卷下六之饮

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翼而飞，毛而走，而言，此三者俱生于天地间，饮啄以活，

饮之时义远矣哉！至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；

荡昏寐，饮之以茶。

茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨

雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、

左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆俞［原注：

俞，当作渝。巴渝也］间，以为比屋之饮。

饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃

舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。或用葱、姜、枣、

桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯

沟渠间弃水耳，而习俗不已。