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平底锅架在魔法炉灶上，调到中火。
锅热后，倒入足量的油，油量要能覆盖锅底约两三毫米厚。
油温升上来后，绮栗栗用一个大汤勺舀起一勺面糊肉丁混合物，轻轻倒入锅中。
面糊接触到热油的瞬间，发出“滋啦”一声欢快的声响，边缘迅速凝固成型。
她一口气在锅中舀了四勺，每勺之间留出足够的间距，防止煎饼连在一起。
然后用勺背轻轻按压每个煎饼的表面，将它们压扁成约一厘米厚的圆饼状，让受热面积更大，也更容易煎熟。
煎饼的边缘开始变成金黄色，透过半凝固的面糊可以看到里面嵌着的乌贼肉丁，在高温的作用下，原本半透明的肉质逐渐变成乳白色，微微鼓起。
约莫两分钟后，底面煎好了。
绮栗栗拿起一把薄而宽的锅铲，轻轻插入一个煎饼底部，手腕一翻，煎饼在空中划出一个漂亮的弧线，稳稳地落在锅里，另一面朝下。
翻面后的煎饼呈现出均匀的金黄色，边缘焦脆，中间软嫩，葱花在高温下释放出更浓郁的香气。
继续煎另一面，也是两分钟左右，直到两面都呈现出诱人的焦黄色，表面微微鼓起，用锅铲按压时能感觉到内部的弹性，那是乌贼肉丁煎熟后特有的弹嫩触感。
煎好的葱味饼出锅，放在铺了吸油纸的盘子上，吸去多余的油分。
绮栗栗趁热撒上之前留好的葱花，绿色的葱叶点缀在金黄的煎饼上，视觉效果满分。
她拿起一块，吹了吹气，咬了一口。
咔嚓——
外皮焦脆，发出酥脆的声响。
然后牙齿切入内部的柔软面糊，温热的面糊在口中化开，释放出鸡蛋和小麦的香气。
紧接着，是乌贼肉丁。
肉丁内部锁住的汁水在咬破的瞬间迸发出来，带着乌贼肉特有的鲜甜，以及深海矿物质的清冽气息，混合着葱香、胡椒的微辛、面糊的绵软……
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