搪瓷罐里的猪油舀了四大勺，放进干净的铁碗里。
铁碗坐在灶台铁架上，用灶膛余火慢慢化开。
横梁上那把辣椒根取下来，用擀面杖捣碎。
不用捣成粉，留点碎渣，熬的时候出味更透。
樟脑从旧棉布包里取出两小块。
指甲盖大小，白色半透明，凑近了有股清凉的辛味。
苏曼按外婆手记里的比例，一样样称量好。
猪油是载体，辣椒根活血通络，樟脑消肿止痛。
三样东西的比例，手记上写得清清楚楚：油四、椒一、脑半。
前世赵师傅教过她，油膏类的东西，关键在温度。
油温太高，辣椒根里的有效成分会焦掉。。
太低，樟脑化不进去。
六成热最合适。
筷子伸进去，边缘冒细泡，但不翻滚。
苏曼把铁碗里化开的猪油端到灶台上，看着油面微微冒烟，伸了根干净筷子试温。
边缘起了一圈细密的小泡。
到了。
她把捣碎的辣椒根倒进去，用筷子慢慢搅。
灶房里立刻弥漫开一股辛辣的热味。
不呛，是那种暖烘烘的、带着猪油底味的辣。
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