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蒸熟了的芋艿压成泥，掺入糯米粉和温水揉成偏硬不粘手的面团，擀成半指节厚的面皮，切小方块，放置着阴干。
一两天后，面块就硬实了。
徐穗儿耐心等了两天，小火起了冷油，将面块下锅，慢慢的炸，很快，面块便膨大起来，金黄酥脆后立马捞出来。
用糖和饴糖加少许水小火熬到能拉丝后，把炸好的一指长的面块裹上这糖浆，再趁热滚熟芝麻，放凉后，这便就是麻枣了。
圆滚滚胖乎乎，里头是空心的，拿在手里轻飘飘，一点不压手，一口咬下，酥酥脆脆，绵实得很，糖霜裹着芝麻香，满口焦香与清甜。
麻枣刚做好，罗大姑娘的丫鬟就来订了今儿下午的下午茶，以及今儿晚上吃饭。
这倒是学上周夫人她们了，要么不来，一来就直接下午茶和晚饭配齐了。
正好，倒赶上了今儿这新吃食。
外头茶肆里，周素兰正招呼着人坐下来。
“老板，来来一壶六安茶，再来两碟子那个金丝软酥！”
周素兰一听，便知道这定是听别人说了特意跑来的。
自这个金丝软酥上了，这两天，茶肆的生意别提了，每天都有新来的面孔，且一进来就点名要金丝软酥的。
“好嘞，您二位稍等，马上就来！”
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