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经过深刻的观察和胡乱的联想，觉得一个人对食物的态度和对性的态度是有着某种神秘联系的。
譬如说，一个体内保存有更强烈原始动物性的人，性欲会更强，在吃东西这件事上，倾向于噬肉，在烹饪这件事上，倾向于生食。
简单说来，我认为一个喜欢四成熟牛排的人，在床上的表现要优于爱全熟牛排的那个；而爱吃炒青菜以及桂林米粉的那个（如果不是因为经济原因），在这个坐标上简直要排在坐标原点的左边。
经过在韩国吃马肉刺身，在日本吃烤成一成熟的牛嘴唇之后，我终于肯定自己就喜欢生食——经过上面那一段话，这么说自己，有点过于昭彰自己的性感。但在这里我们真的只谈食物。
上个月爱上一道新菜，秘鲁的Ceviché，中文通常写成酸橘汁腌鱼，或者“萨比切”。
“呸，分明至少应该是‘萨维切’。”有人这样纠正过菜单。但其实在西班牙语的发音里，它确实无误地应该读成“萨比切”，学会读一道菜的名字，是一个老饕的必修课。
它算秘鲁的国菜之一，或者叫经典菜，它实在没名贵到“国”的地步。冠以“国”的身份，是因为作为新崛起的全球美食新掌门，秘鲁在进行对外美食侵略的时候，都用这道菜打头阵。
这道菜的本质就是用酱汁生腌厚切的海鲜，其中又以鱼为主。一万个秘鲁厨师就有一万种做Ceviché的配方。唯一一致的是一种叫“酸橘”的果实榨汁。
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